向日葵油芳香可口油质纯正

人气 2602   2012-9-7 09:53

向日葵油油质纯正,没有异味,芳香可口,易被人体吸收,利于健康,是很好的食用油。向日葵油含有亚麻油二烯酸成分,有降低血压的作用。向日葵油含不饱和脂肪酸高达70%,对降低胆固醉有良好作用。向日葵汕食用方法很多,可作厨房烹调用油,也可作凉菜、冷餐的调味油。我国有些地方把种仁炒熟后进行榨油,当作香油,可与芝麻油媲美。

植物油的食用价值取决于油中脂肪酸的成分和含量。据日本西川五郎所著《工艺作物学》一书记载,葵子油的食用价值和大豆相似,其油脂成分都是油酸、亚油酸,而且含量比例也很相似。

不过,整个油料作物,尤其是向日葵,油脂中脂肪酸成分,受环境条件的影响波动很大。比如,温暖地区产的葵子油,含油酸65%,亚油酸20%,而在寒冷地区产的葵子油含油酸15%,亚油酸却增加到70%。

即使同一地方不同年份所产的葵子油,在脂肪成分上也不尽一样。尽管葵子油受环境条件影响很大,但其主要成分油酸、亚油酸,同大豆差别是不大的。

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